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Hommes et Femmes; (2) Abe (Palmier à huile)
Cultiver le palmier à huile
par Phil Bartle, PhD
traduit par Mariam Traore
révisé par Gabrielle Thevanon
Le palmier à huile (abe) a 30 (plusieurs ou innombrables) usages. On ne peut pas rendre tabou le palmier à huile ; on la touchera toujours.
─Proverbe Akan─
- Hommes et Femmes; (1) Palmier à huile; Introduction et Conclusion
- Hommes et Femmes; (2) Palmier à huile; Farming, Oil
- Hommes et Femmes; (3) Palmier à huile; Wine Tapping
- Hommes et Femmes; (4) Palmier à huile; Wine Marketting
- Hommes et Femmes; (5) Palmier à huile; Autres produits
Cultiver :
La majorité –– environ 90 pour cent –– de la culture est faite par les femmes. Ceci est associé avec le rouge ou la terre (Asaase Yaa, Déesse Femme, Mère Nature, née un jeudi) et avec le rôle de la femme de fournir la nourriture et d'élever les enfants.
La culture était adaptée et appropriée à la forêt tropicale. Les énormes arbres protégaient des pluies destructrices et du soleil tropical et ralentissaient l'évaporation. Les cultures sont mélangées, et ceci contribue à ralentir la propagation des parasites qui ont tendance à se fixer sur une seule espèce.
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Cultiver
Les hommes participaient en éliminant les gros buissons et arbres, et se sont plus impliqués grâce à l'avènement des tracteurs et des cultures vivrières (qui ont épuisé les sols). Historiquement, leur rôle productif était de chasser et pêcher.
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Poste de la rivière Pra
Une cultivatrice avec un panier de branches de palmier sur sa tête, près d'un jeune palmier à huile.
Cette cultivatrice est debout près d'un jeune arbre abe (qui a environ huit mois). Elle porte sur la tête un panier fait de branches d' abe. Dans le fond, à droite, on peut (difficilement) apercevoir un arbre. Les cosses de la fève de cacao ne poussent pas sur les branches mais directement sur le tronc de l'arbre. Comme l'abe, il a besoin de la protection des énormes feuillus de la forêt tropicale. Avec la destruction des forêts de feuillus dûe à l'abattage industriel des arbres destinés à la vente sur les marchés internationaux, souvent par des entreprises européennes; la plupart des abe et des cacaoyers sont en voie de disparition.
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Cultivateurs discutant lors d'une rencontre sur un chemin de la forêt tropicale.
Le palmier à huile (Elaeis Guinnesis Jacq) croît sans arrêt. Il devient simplement plus grand. Si vous avez l'occasion de venir à Kampala en Ouganda et de visiter le temple Bahai, vous verrez environ une douzaine de palmiers à huile poussant dans le magnifique jardin. Dans les années 50, une délégation de visiteurs Bahai est venue visiter le Ghana. Ils plantèrent quelques graines de palmier. La culture et la consommation de l'abe ne sont jamais devenues populaires en Ouganda, c'est pourquoi personne n'abattit les abres pour leur sève. Ils sont maintenant hauts d' environ 30-35 mètres et ressemblent à des cocotiers défigurés ou à des palmiers d'ornement.
En Afrique de l'Ouest, les femmes qui cultivent l'abe coupent les branches et retirent les fruits là où elles peuvent les atteindre.
Pour les Akan, la terre est possédée collectivement par l'abusua (lignée de la femme), jamais par un individu. La descendance ne vends pas la terre, et les anciens attribut l'usufruit de l'abusua aux individus. En revanche, chaque arbre est la propriété de la femme qui le cultive et qui a le droit de le vendre.
Extraire les huiles de palme
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La noix de palme ou palmiste pousse au sommet de chaque arbre.
Les fruits du palmier poussent en régimes au sommet de l'arbre. S'ils ne sont pas mûrs, ils sont noirs et en mûrissant, ils deviennent rouges. Quand ils sont noirs, ils sont considérés comme la propriété de Dieu et en état de transition (voir les trois âmes).
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Palmistes rouges
Des archéologues, creusant dans des cavernes qui sont encore aujourd'hui occupées par d'anciens dieux et étaient à une époque occupées par des hommes, ont retracé l'origine de la mutation des palmistes. (Les pluies torrentielles rendent difficile de creuser ailleurs que dans les cavernes de la forêt tropicale). Comme avec les épis de maïs en Amérique centrale, les premiers palmistes indigènes (sauvages) étaient très petits. En sélectionnant les espèces pendant des siècles, les palmistes cultivées sont de plus en plus gros. Les arbres dépendent de l'homme pour se propager et être soignés.
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Subeng
Cette femme va extraire du palmier deux types d'huile dans l'enclos de son habitation.
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Extraire l'huile du palmier.
La femme fait bouillir et écrase les noix de palmes pour en extraire un liquide composé d'eau et d'huile de palme. Elle utilise un mortier pour écraser les noix. Elle passe au tamis les palmistes cassées pour séparer le liquide de la fibre, que l'on peut voir ici au sol. Son tamis est une calebasse avec des trous.
En Akan, le mot utilisé pour la couleur « rouge » couvre une bien plus grande gamme de teintes et couleurs qu'en anglais. Cela peut aller de la couleur terre d'ocre brûlée, marron, rouille et même légèrement violet, à la couleur rouge sang.
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Filles apprenant de leur mères.
Bien que l'abe soit originaire d'Afrique de l'Ouest, les Européens utilisent son huile et ont établi des plantations partout dans le monde. Le sud est de l'Asie et l'Amérique du Sud sont des endroits où les palmiers à huile sont cultivés dans de larges plantations commerciales. L'huile est commercialement recommandée pour un grand nombre de produits, dont la margarine et les détergents. Il existe quelques grandes plantations d'abe au Ghana, mais la plupart ne sont pas une réussite commerciale.
L'intérieur des amandes, qui est noir, est séché au soleil pendant environ deux semaines, puis ouvert. On trouve à l'intérieur une huile jaune utilisée pour différents usages et différentes recettes. Il y a aussi une pulpe blanche qui rappelle la pulpe de la noix de coco, mais en plus dur.
Après avoir retiré l'huile rouge, la chair et l'huile jaune, les femmes peuvent vendre les coques de noix de palme à un forgeron ou un charbonnier. Le combustible obtenu avec les coques de noix de palme est très propre et brûle bien. Il est très populaire chez les forgerons.
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Utiliser un tamis pour retirer le liquide de la fibre et de l'intérieur des noix.
A un certain moment, l'arbre est trop haut pour que la propriétaire puisse ramasser les noix et couper les branches. Au niveau mondial, des divergences culturelles existent entre les femmes qui cultivent les arbres pour les noix et les hommes qui veulent récolter la sève. Souvent un homme peut convaincre une femme de lui vendre l'arbre plus tôt qu'elle ne l'aurait voulu, ainsi la production change de « rouge » à « blanche ».
L'abe a 30 (plusieurs, innombrables) usages.