Phần dịch

Trang Khác:

Học Phần

Sơ đồ

Từ khóa

Liên hệ

Tư liệu sử dụng

Liên kết hữu ích

ĂN UỐNG CÙNG BẠN BÈ

Vai trò của thực phẩm trong nâng cao năng lực cộng đồng

Bài của Tiến sĩ Phil Bartle

Người dịch: Lua Nguyen

Báo cáo đào tạo

Việc ăn cùng ai chính là "một yếu tố ảnh hưởng đến công tác hoạt động"

Giới thiệu

Một khía cạnh trong nâng cao năng lực cộng đồng thường bị bỏ qua trong các sách phát triển cộng đồng và trong việc giảng dạy đó là ăn uống cùng nhau. Giống như tổ chức một buổi tiệc khi hoàn thành dự án, và nhiều hoạt động quan trọng khác như kỳ nghỉ hay thời gian nghỉ ngơi của mọi người nói chung, ăn uống cùng nhau là một phần quan trọng trong công việc của người hoạt động.

Giống như những gì một nhà khoa học xã hội có thể cho bạn biết, lương thực mang lại nhiều hơn chỉ là những ích lợi về vật chất như dinh dưỡng và sức khỏe. Xét về mặt xã hội việc ăn cùng ai, khi nào, ở đâu, ăn gì và trong điều kiện nào.. đều vô cùng quan trọng. (Nếu chỉ quan tâm tới mặt logic và dinh dưỡng, tất cả chúng ta đều có thể ăn giun.)

Vì vậy, với nhà hoạt động, đầu tiên phải hiểu về cộng đồng và biết cách cư xử trong cộng đồng, sau đó sử dụng những hiểu biết này trong các chiến lược nâng cao năng lực cộng đồng thông qua hoạt động là những vấn đề rất quan trọng.

Việc cùng ăn với người khác

Từ "Commensal" bắt nguồn từ chữ Latin ( và Ả Rập), có nghĩa cùng chia sẻ 1 bàn. Xét về mặt xã hội, khái niệm "cùng ăn" không đơn giản chỉ là "những người cùng ăn với nhau"

Bắt đầu với chính bản thân mình: hãy nghĩ về những người bạn ăn cùng và những người bạn không ăn cùng. Nói chung, những người bạn ăn cùng là gia đình và bạn bè của bạn.

Những người bạn không ăn cùng ít nhiều đều có khoảng cách về xã hội: họ có thể thuộc tầng lớp thấp hơn hoặc cao hơn, hay do địa vị xã hội, người lạ, kẻ thù, những người đối địch, và đôi khi là những người thuộc những nhóm ngôn ngữ, dân tộc, tôn giáo , giới tính, độ tuổi và nghề nghiệp khác nhau.

Dĩ nhiên những người này có thể thay đồi từ cộng đồng này tới cộng đồng khác, từ thời gian này tới thời gian khác, và từ xã hội này tới xã hội khác. Họ cũng biến đổi tùy theo tình hình xã hội; một số người mà bạn ăn cùng trong một cửa hàng tại nơi làm việc nhưng lại không ăn cùng họ ở nhà bạn hay nhà của họ.

Nói chung (cũng có nhiều trường hợp ngoại lệ), mọi người có xu hướng đi ăn cùng với những người mà họ cảm thấy tin tưởng hay có sự hỗ trợ. Đôi khi sự tin tưởng đó còn rõ hơn thật sự; một số người đi ăn cùng với những người khác để phô trương sự tin tưởng trong khi thực chất họ chẳng tin tưởng nhau chút nào. Ăn cùng với những người khác cũng giống như tất cả các đặc điểm văn hóa, đều mang tính biểu tượng, và truyền tải rất nhiều giá trị và ý nghĩa.

Ảnh hưởng mang tính hai chiều.

Mối liên hệ giữa (a) vị trí xã hội hay các mối quan hệ và (b) những người ăn cùng nhau rất rõ ràng và có thể quan sát được. Điều này không chứng minh rằng nhất thiết phải có một mối quan hệ nhân quả giữa họ, nhưng nó cho thấy có một mối quan hệ như thế.

Nguyên nhân đó được thể hiện như thế nào? Những nhà hoạt động cộng đồng có kinh nghiệm đều biết rằng ảnh hưởng này có quan hệ hai chiều. Cách người ta đánh giá nhau có thể bị ảnh hưởng bởi người chủ ý lựa chọn ăn cùng ai. Trái lại, lựa chọn ai ăn cùng ai có thể bị ảnh hưởng bởi cách người ta đánh giá nhau.

Điều này có hai hàm ý với nhà hoạt động. (1) Yêu cầu công việc phải hiểu được những đặc điểm về xã hội và văn hóa về một cộng đồng, nhiệm vụ quan trọng của nhà hoạt động được tăng cường bằng cách biết được ai ăn cùng với ai. (2) Xây dựng tình huống nơi người ta ăn cùng người khác mà bình thường họ không làm như thế, là một phương tiện để giới thiệu những mối quan hệ xã hội mới và về việc nâng cao năng lực cộng đồng bằng cách tăng cường sự thống nhất.

Thống nhất là một yếu tố rất quan trọng với nhà hoạt động. Xem Hoạt động thống nhất.Nếu việc mang mọi người lại để cùng chia sẻ với nhau một bữa cơm cải thiện được tính thống nhất,vậy thì đây sẽ là một công cụ khác trong hộp đựng dụng cụ của nhà hoạt động.

Ba tình huống ăn uống trong hoạt đồng cộng đồng.

Có thể có rất nhiều cơ hội cho phép các thành viên của cộng đồng hay của ủy ban ăn uống cùng nhau trong một dịp trước công chúng. Nếu càng có nhiều hiểu biết về cộng đồng thì nhà hoạt động đó càng có nhiều cơ hội.

Việc cung cấp thực phẩm cho các thành viên của cộng đồng, những người bận rộn của xã hội cống hiến sức lao động của mình để làm sạch các khu vực cộng đồng hay đóng góp vào công việc xây dựng cộng đồng, là một việc làm có giá trị để nâng cao sự nhiệt tình và để đẩy mạnh sự thống nhất và tình đoàn kết.

Trong các vùng nông thôn, nếu không có tiền, người nông dân có thể quyên góp các nông sản của mình. Và nếu thành viên nào đó của cộng đồng không có khả năng để làm các công việc nặng nhọc như xây dựng thì họ có thể cống hiến thời gian và công sức để nấu ăn cho mọi người.

Giải tán ủy ban điều hành hay ban thực hiện là công việc rất dễ dàng. Họ đóng góp thời gian, trí tuệ và hiểu biết của mình cho các dự án của cộng đồng. Họ cũng phải cẩn thận để luôn giữ được sự minh bạch khi giải quyết các vấn đề liên quan đến tiền bạc của cộng đồng, để có thể giữ được sự tin tưởng và nhiệt tình của mọi người. Nếu các thành viên của cộng đồng chuẩn bịmột chút thức ăn cho các cuộc họp của cộng đồng (thậm chí chỉ mang tính hình thức),thì họ sẽ bị nghi ngờ có quĩ đen để tăng thêm thu nhập bằng cách sử dụng không đúng các nguồn tài nguyên của cộng đồng.

Trong các buổi lễ kỷ niệm công nhận dự án đã được hoàn thành, nhà hoạt động khuyên cộng đồng nên mời những người quan trọng và nổi tiếng tới tham dự và thi hành trách nhiệm của mình. Điều này sẽ thu hút được sự quan tâm của các nhà báo tới quảng bá cho sự kiện này. Nếu như cộng đồng được xem là nơi cung cấp đồ ăn thức uống cho những vị khách quan trọng và một bữa ăn tốt hơn thế cho tất cả những ai tham gia, thì sự tự tin và tinh thần đoàn kết của cộng đồng sẽ được nâng cao.

Lựa chọn đồ ăn

Nhà hoạt động không chọn lựa nên phục vụ cái gì. Công việc của nhà hoạt động là thúc đẩy ủy ban này, nếu không phải là cộng đồng, quyếy định phục vụ thức ăn gì, tại thời điểm nào, ở đâu, bao nhiêu và các chi tiết khác. Nếu một ủy ban được hình thành có nhiệm vụ đưa ra lựa chọn thì lựa chọn đó của họ có thể là một nguồn thông tin tốt cho nhà hoạt động.

Việc lựa chọn thức ăn kiêng kị hay thức ăn còn gây tranh cãi có thể là một dấu hiệu cho thấy ảnh hưởng của bè phái trong ủy ban điều hành. Ví dụ,không nên phục vụ thịt lợn cho người Hồi giáo, thịt bò cho người theo đạo Hindu, hay bất cứ loại thịt nào nói chung dành cho người ăn kiêng. Nếu như ủy ban lựa chọn những loại thực phẩm như vậy, nhà hoạt động có thể thấy rằng cộng đồng có thành kiến hướng về các bè phái khác.

Trước tiên nhà hoạt động nên có gắng giữ im lặng để thuyết phục ủy ban nên nhạy cảm hơn với những vấn đề về qui định thực phẩm trong cộng đồng. Nếu như điều này không được qui định rõ ràng một cách yên ổn, nhà hoạt động có thể thấy cần thiết phải công khai vấn đề này trong một cuộc họp toàn cộng đồng, chỉ ra rằng dự án đó là dành cho tất cả các thành viên của cộng đồng, không chỉ dành cho một bè phái đặc biệt nào cả. Vì vậy, thức ăn nên phù hợp với tất cả mọi người, còn nếu có sự chuẩn bị đặc biệt khác thì phải thỏa mãn được những qui tắc về thức ăn của một số nhóm.

Trong các dự án của cộng đồng, đặc biệt khi phục vụ đồ ăn thức uống cho những vị khách quan trọng, việc phục vụ những chai nước uống nổi tiếng trên thế giới đã trở thành thông lệ. Tác giả của bài viết này này không tán thành sự lớn mạnh của các loại uống coca cola này hay trung thành với những thương hiệu nổi tiếng toàn cầu bằng việc ủng hộ sử dụng những loại thức uống như vậy. Nước đã được đun sôi, nước nguồn, trà và cà phê sẽ thích hợp hơn.

Tóm tắt

Văn hóa ẩm thực và việc ăn theo nhóm rất quan trọng đối với một nhà hoạt động. Biết được các đặc điểm về ăn uống là một dấu hiệu cho thấy nhà hoạt động biết rõ cộng đồng như thế nào, đồng thời cũng có thể được sử dụng là một dấu hiệu cho thấy một cộng đồng thống nhất hay phân chia bè phái.

Đưa ra gợi ý và khuyến khích cộng đồng cùng ủy ban điều hành dự án sắp xếp để mọi người có cơ hội ăn uống cùng nhau sẽ nâng cao tính thống nhất, đoàn kết và tin tưởng. Đây là những yếu tố quan trọng trong nâng cao năng lực cộng đồng.

Với hầu hết mọi công việc đã được hoàn thành, một nhà hoạt động giỏi có thể gợi ý một cách tiếp cận mang tính tham gia, hướng dẫn và động viên cộng đồng cùng ủy ban điều hành dự án đưa ra quyết định, chứ không phải ra lệnh và đưa ra quyết định thay cho cộng đồng.

Tham khảo

Thức ăn và văn hóa http://lilt.ilstu.edu/rtdirks/SOCIAL.html

Margaret Visser: http://www.umanitoba.ca

Đóng góp cộng đồng: Các bữa ăn dành cho lao động công ích.

© Bản quyền 1967, 1987, 2007 Phil Bartle
Thiết kế web bởi Lourdes Sada

──»«──

Cập nhật lần cuối: 2012.01.16